ЗАПОЛНИТЕ ФОРМУ
Мы свяжемся с вами и ответим на все
интересующие вас вопросы
БАЗОВЫЙ КУЛИНАРНЫЙ КУРС
c Франктом Массамба
УТРЕННЯЯ ГРУППА
О курсе
Вы научитесь готовить супы, закуски и салаты, соусы и гарниры, основные блюда из птицы, рыбы и морепродуктов, освоите все основные кулинарные технологии, научитесь оформлению и подаче блюд.
Блюда готовятся на ваших глазах, с пошаговым объяснением шеф-повара и вашим непосредственным участием.
СТАРТ ЗАНЯТИЙ
17 мая
ГРАФИК
пн, ср, пт.
Утренняя группа: с 09:00 - 13:00
УЧАСТНИКОВ В ГРУППАХ
до 14 человек
Франкт Массамба
В 2009 году бренд-шеф Японской кухни ресторанов «Охотный двор» и «Зеленый попугай». В 2014 году Франкт начинает работу за пределами родины, став первым шефом гостиницы Crystal Sunrise Queen Luxury Resort & Spa 5*.

В этом же году становится су-шефом известного ресторана «Пинар» в Мановгаде.

В мае 2015 года Франкт присоединяется к команде кулинарной школы "Al.Cuisine".
Что вы получите пройдя курс?
..собранные из учебных материалов лучших кулинарных школ и институтов Франции, Италии и США, которые мы адаптировали под нашу специфику и ментальность.
..проведя теоретически-практический экзамен, успешно сдав который, Вы сможете получить диплом кулинарной академии Al.Cuisine.
..сможете готовить не просто по рецептам, а самостоятельно создавать блюда, сначала у себя в голове, а потом уже на тарелке.
..как выбирать и хранить продукты, разбираться в различных видах первичных и тепловых обработок, понимать фазы температурных режимом для различных типов продуктов.
03
02
01
04
СТРУКТИРИРОВАННЫЕ И СИСТЕМАТИЗИРОВАННЫЕ ЗНАНИЯ
80 ЧАСОВ ПРАКТИКИ И УНИКАЛЬНОГО ОПЫТА
ПОНИМАНИЕ КАК ОБРАЩАТЬСЯ С ПРОДУКТАМИ
МЫ ПРОВЕРИМ ВАШИ НАВЫКИ
Программа курса
Приготовите около 100 рецептов и переработаете около 300 кг продуктов

Занятие 1. Введение в профессию. Безопасность пищи и кухни. Основы безопасности труда
Занятие 2. Основы науки о питании и питательности. Научные основы приготовления пищи. Инвентарь, оборудование и его использование. Основные виды нарезки.
Занятие 3. Говядина, телятина
Занятие 4. Свинина. Баранина
Занятие 5. Домашняя птица
Занятие 6. Рыба. Морепродукты и ракообразные
Занятие 7. Субпродукты
Занятие 8. Бульоны. Five mother's sauce – пять основных соусов
Занятие 9. Nine basic dressing's – девять основных салатных заправок
Занятие 10. Супы
Занятие 11. Тестовый контроль знаний модуля #2, 3
Занятие 12. Овощи, салаты, травы, грибы и фрукты. Выбор, предварительная обработка
Занятие 13. Бобовые, орехи и крупы
Занятие 14. Яйца. Выбор, предварительная обработка. Блюда из яиц
Занятие 15. Дрожжевой хлеб. Фокачча. Лепешки
Занятие 16. Кексы. Торты. Печенье
Занятие 17. Десерты
Занятие 18. Тестовый контроль знаний модуля #4, 5
Занятие 19. Свободная тема
Занятие 20. Экзамен
BASIC
Пакеты участия
Именной поварской китель
18 000 грн
Методические материалы
Возможность сдать экзамен получив диплом повара 3-й категории гос образца
Нож шеф-повара с логотипом и именной гравировкой
Возможность двухнедельной стажировки в лучших заведениях Харькова
Практика в качестве помощника Шеф-преподавателя в Кулинарной Академии (5 мастер-классов)
20 занятий/4 часа
SILVER
20 занятий/4 часа
22 000 грн
Именной поварской китель
Методические материалы
Возможность сдать экзамен получив диплом повара 3-й категории гос образца
Нож шеф-повара с логотипом и именной гравировкой
Возможность двухнедельной стажировки в лучших заведениях Харькова
Практика в качестве помощника Шеф-преподавателя в Кулинарной Академии (5 мастер-классов)
GOLD
20 занятий/4 часа
25 000 грн
Именной поварской китель
Методические материалы
Возможность сдать экзамен получив диплом повара 3-й категории гос образца
Нож шеф-повара с логотипом и именной гравировкой
Возможность двухнедельной стажировки в лучших заведениях Харькова
Практика в качестве помощника Шеф-преподавателя в Кулинарной Академии (5 мастер-классов)
* Возможна оплата в рассрочку
ДЛЯ КАЖДОГО УЧАСТНИКА КУРСА:
Каждому участнику будет пошит именной поварской китель
Мы закупаем самые лучшие и свежие продукты для наших курсов и мастер-классов
По окончанию курса проводится выпускной экзамен и Вы получите сертификат об окончании курсов
Команда Al.Cuisine предоставляет методические материалы и рецепты
ИМЕННОЙ КИТЕЛЬ
ДИПЛОМ КУЛИНАРНОЙ АКАДЕМИИ
МАТЕРИАЛЫ ЗАНЯТИЙ
ВСЕ НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ
Получайте первым приглашения на курсы и мастер-классы!
УСЛУГИ
ДЛЯ БИЗНЕСА
© 2013 by Al.Cuisine culinary academy. All rights reserved
КОНТАКТЫ
ул. Культуры, 8
Сумской рынок
(второй этаж, левое крыло)
ул. Пушкинская, 96 (угол ул. Пушкинской и ул.Студенческой)
ХАРЬКОВ
Click to order
Cart
Ваш заказ
Total: 
Ваше имя:
Телефон:
E-mail:
Payment method